Cipolline selvatiche (Lampascioni) sottolio

314 gr, 1 Kg, 3,1 Kg
Ingredienti: cipolline selvatiche (lampascioni), olio di semi di girasole, peperone, sale, aglio, finocchio selvatico.

Ingredienti: cipolline selvatiche (lampascioni) da agricoltura biologica, olio di semi di girasole, peperone, sale, aglio, finocchio selvatico.

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Curiosità:
nell’immaginario collettivo, la terra è sicura custode di celati e potenziali tesori. Alcuni di questi sono reali e palesano in superficie, altri sono custoditi gioiosamente nel sottosuolo. Come è il caso di questi fiori violacei che segnalano la presenza delle cipolline selvatiche (conosciute come lampascioni): un particolare frutto (tesoro) mediterraneo, dal sapore amarognolo. Nascono spontaneamente nei decisi terreni dell’entroterra ciromarinese in una ristrettissima località nota come Bonura. “Salutare per lo stomaco, libera l’intestino, di color rossastro […] favorisce la digestione, danno calore e eccitano al rapporto sessuale…”. Così lo descrive nel suo “De medicinali materia” Dioscoride Pedanio (medico greco del I secolo d. C.).

Ricetta consigliata:
oltre ad essere consumati come antipasto, si sposano benissimo nelle preparazioni del baccalà.

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