Schiacciata piccante

Intera 1,6 Kg, Trancio 800 gr, Mini trancio 500 gr, Affettato 150 gr
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Schiacciata piccante ricavata dall’impasto delle carni di spalla, filetto e pancetta.
È un salame simile alla soppressata, ma di forma diversa; viene aromatizzato con peperoncino piccante e finocchietto selvatico, poi insaccato in budello naturale e successivamente chiuso nelle apposite griglie e stagionato per almeno 80 giorni.

Viene affumicato in modo naturale e ciò conferisce un particolare gusto e profumo.

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