Prezzi al pubblico, IVA inclusa
Pancetta tesa ottenuta attraverso la squadratura e rifilatura della pancia dei suini allevati in azienda, e viene stagionata in 60 giorni.
Dopo la rifilatura, le pancette vengono salate e aromatizzate con peperoncino e finocchietto selvatico.
Dopo 12 giorni di salagione la pancetta viene lavata con vino locale e viene tesa con cotenna.
Il Suino Nero di Calabria è allevato allo stato semibrado negli alti pascoli incontaminati dell’Aspromonte.
Si nutre della grande varietà di erbe aromatiche presenti nel territorio: ciò conferisce alla carne un sapore unico.
Attraverso l’alimentazione naturale, nella carne dei suini si accumulano i preziosi acidi grassi omega 3, non presenti nei suini allevati in modo industriale.
Grazie al costante movimento degli animali e ad una crescita più lenta, la carne è più compatta e il grasso, come elemento che dà sapore, è distribuito in modo omogeneo.
I nostri salumi sono la sintesi ottimale tra tali modalità di allevamento e la trasformazione delle carni nel rispetto delle più antiche tradizioni calabresi.
L’aggiunta di peperoncino e finocchio prodotti in azienda, dà quel tocco finale alla stagionatura dei salumi.
Prodotti gustosi, genuini e di alta qualità.
