Guanciale

Intero 2 Kg, Trancio 1 Kg, Mini trancio 500 gr, Affettato 150 gr
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Guanciale prodotto utilizzando la guancia dei maiali che alleviamo in azienda. La maturazione ottimale viene raggiunta dopo 3 mesi di stagionatura al naturale.

Preparazione

La carne viene salata e dopo circa una settimana viene pepata ed aromatizzata.

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