Capocollo

Intero - 1,6 Kg
Trancio - 800 gr
Mini trancio - 500 gr
Affettato - 150 gr

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Descrizione

Capocollo prodotto utilizzando la parte superiore del collo dei maiali che alleviamo in azienda. La sua maturazione ottimale si ottiene dopo 120 giorni circa di stagionatura.

Preparazione

Salatura della carne, insaccatura in budello naturale (dopo 12 giorni), steccatura tra due robuste aste di legno.

Informazioni aggiuntive

Peso N/A
Formato

Intero – 1,6 Kg, Trancio – 800 gr, Mini trancio – 500 gr, Affettato – 150 gr

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