Friselle di segale Jermano

Normale 700 gr, Al finocchietto selvatico 700 gr, Al peperoncino 700 gr, All'origano selvatico 700 gr, Alla nduja 700 gr

Cotte in forno a legna

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Il segale Jermano

Il segale jermano veniva molto utilizzato in tutto il Mezzogiorno fino agli anni ’50. Fu introdotto tra le coltivazioni dai tedeschi nella prima guerra mondiale per produrre alcool e pane.

Sui pianori dell’Aspromonte, questa coltivazione di segale si adatta molto bene ai climi invernali.

Il jermano, dopo il lungo declino iniziato nel dopoguerra, oggi è finalmente oggetto di una diffusa rivalutazione grazie alle sue eccellenti proprietà nutrizionali.

 

Le proprietà del segale Jermano

Il grano jermano d’Aspromonte è una varietà con meno glutine e con vari micronutrienti, in particolare vitamine, sali minerali e antiossidanti.

 

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